Apfel Burger mit Garnelen und Himbeeressigcreme

Das Rezept Apfel Burger mit Garnelen und Himbeeressigcreme vereint gleich mehrere Food Trends miteinander.

Trend Apfel Burger

Apfelburger ist nicht nur ein Trend aus der Paleo – Steinzeitküche, die sich auf die vermutete Ernährungsform der Altsteinzeit konzentriert. Da die Paleo-Küche auf Getreide und Milchprodukte verzichtet, kommt so ein Apfel Burger gerade recht, um die Weizen-Buns mit knackigen Apfelscheiben zu ersetzen.

Es ist auch einfach gesund, einmal kein Brot oder Brötchen zu essen, sondern eine Mahlzeit einfach nur aus frischem Obst und Garnelen zu kreieren.

Es finden sich jedoch auch viele Rezepte für Apfel Burger, die den Apfel als Beilage zu Burger Bun und Rindfleisch-Patty hinzufügen.

Fruchtig-süßer Apfel funktioniert auch als spannende Beilage zum klassischen Burger. Hamburger mit fruchtig saurem Apfel – klingt lecker, oder?

Burger Rezepte mit Fleisch, zu dem ein paar angebratene oder gedünstete Apfelscheiben gut passen, finden sich hier der Bratwurst Burger und hier ein veganer Burger.

Neben Alaska Seelachs im Burger schmeckt uns auch ein Burger mit Garnelen. Oder doch lieber eine klassische Granatschnitte mit Nordseekrabben?

Dieser Apfelburger mit Garnelen in Himbeercreme aus Himbeeren, feinem Himbeeressig und Sahne hat uns jedenfalls überzeugt. Die verwendeten Honeycrunch-Äpfel eignen sich aufgrund ihrer Größe und weil sie so knackig sind, übrigens besonders gut für dieses Rezept.

Foto und Rezept: Honeycrunch, Board BIA

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Honeycrunch-Apfelburger mit Garnelen und Himbeeressigcreme

Menüart

Zwischengang, Vorspeise, Snack

Küchenstil

Leichte Küche, Fischgericht, schnelle Küche, Herzhaft

Keyword

Obst, kalte Küche, Fisch

Portionen

Portionen

Zutaten

• 4 große Honeycrunch-Äpfel
• 300 ml Schlagsahne
• 10 gekochte Garnelen
• 12 Himbeeren
• 2 TL Himbeeressig
• 2 TL rosa Pfefferbeeren
• 1 Zitrone
• Himbeeren
• etwas Kresse und Petersilie zum Garnieren
• Salz und Pfeffer

Menüart Zwischengang, Vorspeise, Snack Küchenstil Leichte Küche, Fischgericht, schnelle Küche, Herzhaft Keyword Obst, kalte Küche, Fisch Portionen Portionen Zutaten 4 große Honeycrunch-Äpfel 300 ml Schlagsahne 10 gekochte Garnelen 12 Himbeeren 2 TL Himbeeressig 2 TL rosa Pfefferbeeren 1 Zitrone Himbeeren etwas Kresse und Petersilie zum Garnieren Salz und Pfeffer

Anleitungen

1. Äpfel waschen, mit einem Aus stecher entkernen und quer in je drei dicke Scheiben schneiden. Die Zitrone auspressen und die Scheiben mit dem Saft bestreichen.
2. Die Sahne steif schlagen. Himbeeren mit dem Himbeeressig vermengen und durch ein Sieb passieren, so dass ein Fruchtpüree entsteht.
3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vorsichtig unter die Sahne heben. Garnelen schälen und Darm entfernen. Sechs Stück in fingerbreite Stücke schneiden und mit der Himbeersahne und den rosa Pfefferbeeren vermischen.
4. Die restlichen Garnelen beiseite legen. Die Apfelscheiben mit der Garnelencreme belegen und wieder zu einem Apfel zusammensetzen.
5. Die oberste Scheibe mit einem größeren Petersilienblatt und einer ganzen Garnele dekorieren.
6. Mit ein paar Himbeeren und etwas Kresse auf einem Teller anrichten.
7. Tipp: Mit ofenwarmem Baguette servieren.