Spezialitäten

Wenn sich im Herbst das Laub verfärbt und allerorts die Früchte des Sommers geerntet werden, locken vor allem die vielen kulinarischen Schmankerln Gäste in...

Wussten Sie schon, dass Käse weinen kann? Bei Käse von sehr hoher Qualität tropft nach langer Reifung beim Anschneiden ein wenig Flüssigkeit aus den...

Seit der Mensch das Feuer gezähmt hat, zählt „Fleisch grillen“ zu seiner Nahrungszubereitung. So animalisch und archaisch dieses Erbe auch ist – trotzdem fühlen...

Erstaunlich viele Gartenstauden punkten mit Mehr- und Nährwert. Überraschungsmomente dürften dabei garantiert sein, denn auch wenn viele essbare Stauden zum Anbeißen aussehen, wörtlich nehmen...

Rituale und Regeln sind wichtige Bestandteile des japanischen Alltags. Das gilt auch für den Genuss von Sushi. Ob private Einladung oder Geschäftsessen: Mit den...

Wer in der Wein-Vielfalt die Übersicht über die edleren Tropfen behalten will, konzentriert sich auf Premiumweinregionen, z. B. Baden, wo neun unterschiedliche Anbaugebiete für...

Süße Poesie lässt Schlemmerherzen höher schlagen. Je kleiner die Frucht und je tiefer das Rot, umso köstlicher ist das Aroma. Erdbeeren sind eine köstliche...

Ganz schön deutsch – der beliebte Rucola ist entgegen der weit verbreiteten Vermutung nicht italienisch, sondern in deutschen Gefilden unter dem Namen Rauke bekannt....

Gesunde Ernährung und Genuss müssen sich nicht ausschließen. Das zeigt das Beispiel Kaffee: Jüngsten Forschungen zufolge ist der Deutschen liebstes Getränk eine natürliche Quelle...

Vitaminisierte Produkte, LC-1-Joghurts oder Wellness-Getränke sind Beispiele für "Wunder­mittel" im Lebensmittel­bereich, die sättigen, schmecken und sich positiv auf die Gesundheit auswirken sollen. Genannt wird...