Südtirol: Ein Wiegenlied für den Wein
In Südtirol hat der Weinanbau Tradition. Doch der Ruf der Weine rund um den Kalterer See hat unter der Periode der Massenproduktion gelitten. Einige...
Grana Padano: Italienischer Hochgenuss
In der Poebene herrschte um das Jahr 1000 große Hungersnot. Um kein landwirtschaftliches Erzeugnis zu verschwenden, wurde Milch haltbar gemacht. Es entstand ein Hartkäse,...
Steiermark: Farbenspiel und Gaumenkitzel
Wenn sich im Herbst das Laub verfärbt und allerorts die Früchte des Sommers geerntet werden, locken vor allem die vielen kulinarischen Schmankerln Gäste in...
Goudas Glückstränen
Wussten Sie schon, dass Käse weinen kann? Bei Käse von sehr hoher Qualität tropft nach langer Reifung beim Anschneiden ein wenig Flüssigkeit aus den...
Freizeit-Lust Grillen
Seit der Mensch das Feuer gezähmt hat, zählt „Fleisch grillen“ zu seiner Nahrungszubereitung. So animalisch und archaisch dieses Erbe auch ist – trotzdem fühlen...
Zum Anbeißen: Essbare Stauden für Gourmets
Erstaunlich viele Gartenstauden punkten mit Mehr- und Nährwert. Überraschungsmomente dürften dabei garantiert sein, denn auch wenn viele essbare Stauden zum Anbeißen aussehen, wörtlich nehmen...
Der Sushi-Knigge
Rituale und Regeln sind wichtige Bestandteile des japanischen Alltags. Das gilt auch für den Genuss von Sushi. Ob private Einladung oder Geschäftsessen: Mit den...
Baden: Winzerkunst und Weinkultur
Wer in der Wein-Vielfalt die Übersicht über die edleren Tropfen behalten will, konzentriert sich auf Premiumweinregionen, z. B. Baden, wo neun unterschiedliche Anbaugebiete für...
Erdbeeren: Sinfonie in Rot
Süße Poesie lässt Schlemmerherzen höher schlagen. Je kleiner die Frucht und je tiefer das Rot, umso köstlicher ist das Aroma. Erdbeeren sind eine köstliche...
Rucola: Von wegen Italiener!
Ganz schön deutsch – der beliebte Rucola ist entgegen der weit verbreiteten Vermutung nicht italienisch, sondern in deutschen Gefilden unter dem Namen Rauke bekannt....
