Spanien: Schinkenduft liegt in der Luft
Der spanische Schinken aus den Bergen, der sich Jamon Iberico nennt, ist der Star der Provinz Huelva in der Region Andalusien, ganz im Südwesten...
Italien: Kulinarische Entdeckungsreisen für Feinschmecker, Hobbyköche und Weinenthusiasten
Italien ist eine Genusswelt der besonderen Art: Vom alpinen Südtirol über die kulturell geprägte Hafenstadt Triest bis hin zu den sonnenverwöhnten Landschaften Apuliens und...
Wein und Käse: Köstliches Duett
Allerorts freuen sich Weinliebhaber auf die Weinfeste in den deutschen Weingegenden. Dort werden allerlei Köstlichkeiten im Glas und auf dem Teller angeboten. Wein und...
Südtirol: Ein Wiegenlied für den Wein
In Südtirol hat der Weinanbau Tradition. Doch der Ruf der Weine rund um den Kalterer See hat unter der Periode der Massenproduktion gelitten. Einige...
Grana Padano: Italienischer Hochgenuss
In der Poebene herrschte um das Jahr 1000 große Hungersnot. Um kein landwirtschaftliches Erzeugnis zu verschwenden, wurde Milch haltbar gemacht. Es entstand ein Hartkäse,...
Steiermark: Farbenspiel und Gaumenkitzel
Wenn sich im Herbst das Laub verfärbt und allerorts die Früchte des Sommers geerntet werden, locken vor allem die vielen kulinarischen Schmankerln Gäste in...
Goudas Glückstränen
Wussten Sie schon, dass Käse weinen kann? Bei Käse von sehr hoher Qualität tropft nach langer Reifung beim Anschneiden ein wenig Flüssigkeit aus den...
Freizeit-Lust Grillen
Seit der Mensch das Feuer gezähmt hat, zählt „Fleisch grillen“ zu seiner Nahrungszubereitung. So animalisch und archaisch dieses Erbe auch ist – trotzdem fühlen...
Zum Anbeißen: Essbare Stauden für Gourmets
Erstaunlich viele Gartenstauden punkten mit Mehr- und Nährwert. Überraschungsmomente dürften dabei garantiert sein, denn auch wenn viele essbare Stauden zum Anbeißen aussehen, wörtlich nehmen...
Der Sushi-Knigge
Rituale und Regeln sind wichtige Bestandteile des japanischen Alltags. Das gilt auch für den Genuss von Sushi. Ob private Einladung oder Geschäftsessen: Mit den...
