Steiermark: Farbenspiel und Gaumenkitzel
Wenn sich im Herbst das Laub verfärbt und allerorts die Früchte des Sommers geerntet werden, locken vor allem die vielen kulinarischen Schmankerln Gäste in...
Goudas Glückstränen
Wussten Sie schon, dass Käse weinen kann? Bei Käse von sehr hoher Qualität tropft nach langer Reifung beim Anschneiden ein wenig Flüssigkeit aus den...
Christian Bau: Koch und Künstler
Christian Bau kommt direkt vom Service. Es ist Sonntag kurz vor 17 Uhr. Die beiden letzten Gäste sind gerade gegangen – vom Lunch. In 2...
Wie schmeckt die Normandie mit Hechtklößchen von Hilke Maunder
Wie schmeckt die Normandie fragt Hilke Maunder und serviert köstliche Hechtklößchen nicht nur in ihrer zweiten Heimat Frankreich sondern auch in ihrem Normandie-Kochbuch "...
Freizeit-Lust Grillen
Seit der Mensch das Feuer gezähmt hat, zählt „Fleisch grillen“ zu seiner Nahrungszubereitung. So animalisch und archaisch dieses Erbe auch ist – trotzdem fühlen...
Norbert Niederkofler: Nummer 20 der weltbesten Restaurants
3-Sterne- und 5-Hauben-Koch Koch Norbert Niederkofler ist schon seit 25 Jahren für eine herausragende Kulinarik bekannt. Seit kurzem rangiert sein Atelier Moessmer in Bruneck...
Fett ist nicht gleich Fett
Der richtige Umgang mit Fetten ist ein wichtiger Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung. Wichtig für die Gesundheit sind die essenziellen Fettsäuren, die der Körper benötigt,...
Barbecue-Knigge von Holger Stromberg
Die Grillsaison ist in vollem Gange: ein besonderer Barbecue-Knigge von Holger Stromberg gibt Ihnen wertvolle Tipps. Denn Starkoch, Consultant und Nutritionist Holger Stromberg grillt...
Zum Anbeißen: Essbare Stauden für Gourmets
Erstaunlich viele Gartenstauden punkten mit Mehr- und Nährwert. Überraschungsmomente dürften dabei garantiert sein, denn auch wenn viele essbare Stauden zum Anbeißen aussehen, wörtlich nehmen...
Cava: Meisterstück der Weinkultur
Der Cava ist ein spanischer Qualitätsschaumwein und eine der bekanntesten Spezialitäten Kataloniens. Verarbeitet nach klassischem Verfahren wird die geschützte Marke in knapp 300 Kellereien...



































