Mit diesem Rucola Tomatensalat mit Curryfisch bringen Sie leichte Sommerküche mit viel Geschmack auf den Tisch. Die Aromen von dem leicht nussigen Rucola, gepaart mit frischen Tomaten und dem asiatischen Flair des Curryfischs wecken Urlaubserinnerungen und schmecken nach Sonne.
Rucola besitzt wie der grüne und der rote Eichblattsalat als auch der Lollo rosso und der Lollo bionda eine ausgeprägte Nuss-Note.
Erfrischende Sommersalate
Probieren Sie doch einfach auch mal Rucola Salat mit Apfelspalten.
Zu unserem Rucola Tomatensalat mit Curryfisch schmeckt am besten knuspriges Brot. Nährstoffangaben (pro Portion): 23 g E, 19 g F, 29 g KH = 387 kcal (1619 kJ) 2,5 BE
Rezept: © Andreas Geitl
Foto: Develey
| Kochzeit | ca 40 Minuten |
| Portionen |
Personen
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Zutaten
- 2 Bund Rucola
- 6 Tomaten
- 400 g Fischfilet
- 1 Zitrone
- Mehl
- 3 TL Develey Mittelscharfer Senf
- 1-2 TL Curry
- Salz
- 100 g Semmelbrösel
- 50 ml Olivenöl
- 200 g Pur Joghurt Dressing mit milder Zitrone oder Pur Joghurt Dressing mit Gartenkräutern
Zutaten
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Anleitungen
- Rucola und Tomaten waschen.
- Die Tomaten nach Wunsch häuten und in etwa ½ cm dicke Scheiben schneiden.
- Fischfilet mit Zitronensaft beträufeln, in Mehl wenden.
- Senf, Curry und ½ TL Salz vermischen.
- Den Fisch damit von allen Seiten bestreichen, in Semmelbröseln wenden und in Öl von beiden Seiten ca. 5 Minuten, je nach dicke des Fisches, bei mäßiger Hitze backen.
- Rucola auf einer Platte kreisförmig auslegen, Tomatenscheiben darauf verteilen und leicht salzen.
- In die Mitte den Fisch setzen.
- Den Salat mit Joghurtdressing beträufeln
