Kinderleichte schnelle Erdnuss-Cookies

Suchen Sie für den Nachmittagskaffee noch etwas Köstliches. Dann backen Sie doch für sich und Ihre Gäste kinderleichte schnelle Erdnuss-Cookies.

Erdnusscreme

Cremeige, streichfähige Masse mit hohem Fettgehalt, die aus gerösteten oder ungerösteten und fein gemahlenen Erdnusskernen mit Öl hergestellt wird.

Erdnusscreme ist vor allem bei Kindern ein beliebter Brotaufstrich zum Frühstück.

Der “Erfinder” der Erdnusscreme ist der amerikanische Art Dr. John Harvey Kellogg (1852 – 1943), der einst ein möglichst n ahrhaftes Lebensmittel für seine Patienten ohne Zähne suchte und hierbei pürierte Erdnüsse entdeckte.

Foto: US National Peanut Board

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Kinderleichte schnelle Erdnuss-Cookies

Menüart

Gebäck, Dessert

Küchenstil

Backen

Keyword

Dessert, vegetarisch, backen

Portionen

Cookies

Zutaten

• 80 g Zucker
• 1 Ei
• 200 g Mehl
• 1/2 TL Backpulver
• 100 g Butter
• 4 getro­cknete Aprikosen
• 100 g Erdnuss­creme crunchy
• 50 g Rosinen
• Mehl für das Blech
• 50 g ungesalzene ­Erdnüsse zum Garnieren

Menüart Gebäck, Dessert Küchenstil Backen Keyword Dessert, vegetarisch, backen Portionen Cookies Zutaten 80 g Zucker 1 Ei 200 g Mehl 1/2 TL Backpulver 100 g Butter 4 getro­cknete Aprikosen 100 g Erdnuss­creme crunchy 50 g Rosinen Mehl für das Blech 50 g ungesalzene ­Erdnüsse zum Garnieren

Anleitungen

1. Den Backofen auf 190°C vorheizen.
2. Mehl und Backpulver mischen.
3. Butter in Flöckchen zugeben und unterkneten.
4. Aprikosen klein schneiden, mit Zucker, Erdnusscreme und Rosinen zufügen und gut untermischen.
5. Das Ei verquirlen und unterkneten.
6. Teig in 25 Portionen teilen, zu ca. 3 cm große Bällchen rollen und auf ein leicht mit Mehl bestäubtes Backblech setzen.
7. Mit einer Gabel leicht flach drücken, so dass ein Muster entsteht.
8. Mit Erdnüssen garnieren und 10-12 Minuten goldbraun backen.
9. Auf einem Gitter auskühlen lassen.