Wein dekantieren mit Sinn und Stil
Zu den hitzig erörterten Gretchenfragen der gehobenen Weinkultur zählt das Wein dekantieren, also das Umfüllen des Weins von der Flasche in eine Karaffe. Und...
Einzigartiges Erlebnis auf der Zugspitze: Sternenhimmel zum Greifen nah
Ferne Galaxien und leuchtende Sterne faszinieren jedermann – allerdings sind heutzutage aber die Nächte aufgrund der hohen Lichtverschmutzung meist nicht mehr dunkel genug, um...
Ryukyu-Essen: Gesund, munter und 2 mal fast 100
Zum Ryukyu-Essen ist unsere Autorin Marion Büstorf in die Berge Okinawa gefahren. Hier hat sie ein bewegendes Gespräch mit zwei fast hundertjährigen Damen geführt.
In...
Mauritius: Abheben und eintauchen
Die Weiten des Himmels und die Tiefen des Meeres bieten neue Möglichkeiten, um Mauritius zu entdecken. Mauritius liegt im Indischen Ozean, etwa 800 km...
Luxemburgs Kochikone Lea Linster
Lea Linster ist Luxemburgs Sterneköchin. Seit 1989 ist die Autodidaktin die erste, und bis heute einzige Frau, die den "Bocuse d'Or" gewonnen hat.
Kaum weiter...
Aktivurlaub am Walchsee, Wandern im Kaiserwinkl bei Kössen
Ein noch weitgehend unentdeckter Geheimtipp ist ein Aktivurlaub am Walchsee mit Wandern im Kaiserwinkl rund um Kössen. Die Berge rund um den Walchsee, dem...
Feinschmecker-Spaghetti
Grüner Spargel, weißer Spargel, Räucherlachs, ein Schuss Weißwein, Pinienkerne und Basilikum verbinden sich zu einem Teller köstlichster Feinschmecker-Spaghetti. Wenn Sie ganz wenig Arbeit haben...
Brotsalat mit Balsamico-Dressing
In der mediterranen Küche ist Brotsalat eine häufige Form von Vorspeise oder Mezze oder Antipasti. Es gibt Rezepte in der italienischen, griechischen und marokkanischen...
Marinierter Spargel und geeiste Hollandaise
Im Gespräch über seine sehr verschiedenen Sternerestaurants und deren Seehöhe, die unterschiedliche Anforderungen an die Kochkunst stellen, verriet Rolf Fliegauf uns auch sein aktuelles...