Kirschtomaten, Oliven, Sardellen und Zucchini geben diesem Fischgericht die richtige mediterrane Note. Und wer abnehmen möchte, macht es wie wir: wir haben die Gebratene Alaska-Scholle mit Tomaten-Oliven-Ravioli einfach ohne die Ravioli gegessen. Das Schollenfilet und die Gemüsebeilagen schmecken nämlich auch ohne und machen schön satt.
Nährwerte:
Energie: 620 kcal/ 2600 kJ
Eiweiß: 50 g
Fett: 27 g
Kohlehydrate: 42 g
Aus der Tiefkühltruhe frisch auf den Tisch
Fisch und Meeresfrüchte aus Alaska werden direkt nach dem Fang verarbeitet und eingefroren.
Lachs, Seelachs, Kabeljau, Scholle und Co kommen aus den klaren Gewässern vor Alaskas Küste sofort in die Weiterverarbeitung.
Es dauert nur wenige Stunden, bis sie fertig für die Kühltheke sind.
Der Fisch wird perfekt konserviert, um Textur, Nährstoffe und natürlich seinen unvergleichlichen Geschmack zu erhalten.
Darüber hinaus steht Alaska für kontrollierte und zertifiziert nachhaltige Fischerei.
Damit ist Alaska Seafood die erste Wahl für verantwortungsbewussten Fischkonsum. Der Schutz der Bestände und Vielfalt des maritimen Ökosystems sowie ein rücksichtsvoller Umgang mit der Natur und ihren Ressourcen hat seit jeher Priorität.
Dieses Engagement spiegelt sich in Qualität und Geschmack aller Produkte aus Alaska wieder.
Weitere köstliche Rezeptideen mit Fisch aus Alaska bietet die Rezeptdatenbank auf https://www.de.alaskaseafood.eu/
Und in unserem Archiv finden Sie weitere leckere Fischrezepte von Sterne- und Spitzenköchen.
Foto: Alaska Seafood
| Kochzeit | ca. 50 Minuten |
| Portionen |
Portionen
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- 1 Knoblauchzehe
- 2 Zucchini
- 300 g Kirschtomaten
- ¼ Topf Basilikum
- 20 g Sardellen Glas
- 50 g semi-getrocknete Tomaten
- 50 g marinierte Oliven
- 500 g Ravioli Kühlregal
- 60 g Parmesan
- 4 Zweige Rosmarin
- 4 Zweige Thymian
- 1 Zitrone
- 8 Stück Alaska Schollenfilet
- 2 EL Butter
- ¼ TL italienische getrocknete Kräuter
- Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
Zutaten
Ravioli:
Fisch:
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- Knoblauch abziehen und fein hacken.
- Zucchini waschen, die Enden abschneiden und die Zucchini in grobe Stücke schneiden.
- Kirschtomaten waschen.
- Basilikum waschen, trocken tupfen, Blättchen abzupfen und die Hälfte der Blättchen klein hacken.
- Sardellen in sehr kleine Würfel schneiden.
- Backofen auf 100°C Ober-/Unterhitze (80°C Umluft) vorheizen.
- Kräuter waschen und trocken tupfen.
- Zitrone halbieren und den Saft auspressen.
- Schollenfilets waschen, trocken tupfen, mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Butter mit italienischen Kräutern in einer großen Pfanne erhitzen, die Schollenfilets kurz andünsten, vorsichtig herausnehmen, auf ein Backblech legen, mit frischen Kräutern belegen und im Backofen warm stellen.
- Knoblauch, Zucchini, frische und semi-getrocknete Tomaten sowie Oliven in das verbliebene Bratfett der Schollenfilets geben und 8-10 Minuten braten.
- Ravioli nach Packungsanweisung zubereiten.
- Sardellen, Ravioli und gehackte Basilikumblättchen zu dem Gemüse geben, vorsichtig vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Schollenfilets mit Tomaten-Oliven-Ravioli auf Tellern anrichten.
- Parmesan frisch über die Ravioli reiben, mit Basilikumblättchen garnieren und servieren.
