Aus Cascais haben wir dieses leckere Dessert-Rezept “ Zitronen-Meringue-Törtchen “ mitgebracht. Wir fanden es im Restaurant des Hotels Farol in Cascais nahe Lissabon. Servieren Sie die Törtchen doch mal bei einer Kafferunde – vor allem im Sommer ein Gedicht.
Der malerische Fischerort Cascais ist nicht nur bekannt für seine Villen und Luxushotels in der windgeschützten Bucht an der Mündung des Tejos in den Atlantik: Gourmets treffen hier auf den lässigen Lifestyle der Surfer.
Nicht nur sein ausgeglichenes Klimas macht die Region zum attraktiven Ganzjahresziel für alle – hier wird den Gästen auch das ganze Jahr über jede Menge geboten.
Hotels wie das Farol empfangen ihre Gäste mit modernem Komfort und distinguiertem Luxus. Gourmets können sich über kulinarische Vielfalt und die große Auswahl an Fisch und Meeresfrüchten, die hier in bester Qualität auf den Tisch kommen, freuen.www.farol.com.pt
Tipps rund um Lissabon gibts im Reisearchiv und weiter lecker Rezepte aus Portugal im Rezeptarchiv.
Foto: Dr. Michael Polster
Zitronen-Merengue-Törtchen
Zubereitung
- Mehl und Butter mit den Fingern verrühren, dann schlagen, bis man eine formbare, nicht klebrige Teigkugel erhält.
- Daraus vier Kugeln formen. In entsprechenden Backformen backen und 18 Min. bei 180°C im Ofen backen.
- Zitronen auspressen.
- Die Butter schaumig rühren und mit Zucker und Zitronensaft verquirlen.
- Die Eier eines nach dem anderen dazugeben und mit Zitronensaft und Salz ablöschen.
- Gut durchmischen.
- Die Masse in eine Kasserole geben und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren verdicken (ca. 10 Minuten).
- Die Sahne in die Törtchen geben, den Merengue darauf legen und mit einem Gasbrenner flambieren.
- Dazu ein Zitronensorbet servieren und mit frischen Früchten der Saison garnieren.
