Wer gerne isst, wer gerne kocht, mag Kochbücher, vielleicht sammelt der diese auch. Denn viele sind nicht nur Anregung für neue Rezepte … sie sind einfach auch schön gemacht und man liest sich da auch mal fest. Hier finden Sie von uns ausgewählte besonders schöne neue Kochbücher.
Die Weitergabe einer kulinarischen DNA
Wie kein Zweiter steht Christian Bau für Kontinuität auf höchstem Niveau. 2025 feiert er ein außergewöhnliches Jubiläum: Seit 20 Jahren wird sein Restaurant „Victor’s Fine Dining by Christian Bau“ ohne Unterbrechung mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnet. Mit „Paris Tokio“ legt Bau nun ein Buch vor, das diesem Weg gewidmet ist. Seine Küche wurzelt in der französischen Haute Cuisine und verbindet sich mit der Klarheit der japanischen Küche. Geprägt von der französischen Haute Cuisine und inspiriert von der japanischen Produktküche verbindet Bau Tradition mit Reduktion und Präzision. Ergänzt um zahlreiche Grundrezepte, Techniken und Einblicke in seine Arbeitsweise ist dies ein umfassendes Werk für Profis wie ambitionierte Hobbyköche. Hochwertige Ausstattung, herausragende Fotografien und die begleitenden 
Texte machen dieses Buch zu einem Gesamtkunstwerk – und zur verdichteten Essenz einer der konsequentesten Küchen Europas. Über 60 Gerichte führen durch die Bau-Küche, von Apéro bis Dessert. Im Zentrum stehen 12 Signature Dishes, die seine Entwicklung über Jahre hinweg geprägt haben und bis heute Maßstäbe setzen. Klassiker wie die Croustade vom Rindertatar mit Räucheraalcreme und Kaviar, „Japanisches Meer“ oder der „Bau.Stein“ zeigen exemplarisch, wie präzise Technik, Produktfokus und ästhetische Klarheit ineinandergreifen.
Christian Bau: Paris – Tokio. Weitergabe einer kulinarischen DNA. Die Sterneküche von Christian Bau. Über 60 Gerichte – 12 Signatur Dishes. 352 Seiten, großformatig, Matthaes / Dorling Kindersley Verlag, 90,00 €
Geschmacksexplosionen
Max Stroh eröffnete 2015 gemeinsam mit Ilona Scholl das Restaurant Tulus Lotrek in Berlin-Kreuzberg, das seit 2017 mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet ist. Einem breiten Publikum ist Strohe zudem durch Kitchen Impossible, Ready to Beef! und als Juror der Küchenschlacht bekannt. Er ist Hedonist, unkonventioneller Ideengeber und die profilierteste Stimme einer zeitgemäßen produkt- und genussorientierten Sterneküche in Deutschland. In seinem mit Spannung erwarteten ersten Kochbuch „Dirty Bistro“ präsentiert Max Strohe nun Herz und Nieren seines Lebensprinzips: aus dem Vollen schöpfen, genießen ohne Manierismus, kochen mit Haltung. Hier darf geschmatzt, geschlürft und gekleckert werden. Basierend auf dem vielfach gefeierten Pop-Up „Dirty Bistro“ in seinem Restaurant Tulus Lotrek, das jeden Sonntag Bistroküche vom Feinsten anbietet, präsentiert er Klassiker und kreative Neuinterpretationen, von Steak au poivre über Dirty-Bistro-Bouillabaisse und Pulled-Tuna-Kroketten bis Kokos-Eis mit Crunchy Chili-Öl – schlotzig, sinnlich kompromisslos, immer mit einer ordentlichen Portion Leidenschaft. Heraus kommt Soulfood im emphatischen Sinn: Seine Gerichte überraschen und berühren Erinnerungen, erzählen von wilden Nächten und Exzessen, und vom guten Leben jenseits des korrekten Geschmacks.
Max Strohe: Dirty Bistro. 240 Seiten, DK Dorling Kindersley Verlag, 35,00 €
Traumduo der italienischen Küche
Garganelli, Lorighittas, Gnudi oder lieber Calamarata? Pastasorten in Italien gehen weit über das uns aus dem Supermarkt bekannte Repertoire von Spaghetti und Penne hinaus. In ihrem neuen Kochbuch „Pasta & Verdura“feiert die in Sizilien geborene und in Deutschland lebende Pasta-Expertin Cettina Vicenzino die Vielfalt der Nudeln und kombiniert die verschiedensten Pastavariationen mit dem Besten an saisonalem Gemüse.
Cettina Vicenzino: Pasta & Verdura. 80 italienische Pasta- und Gemüserezepte. DK Dorling Kindersley Verlag, 27,00 €
Bester Pâtissier der Welt
Cédric Grolet gilt als einer der einflussreichsten Pâtissiers seiner Generation. Seine Kreationen, insbesondere seine Früchte, sind weltbekannt – kein Wunder, bei etwa 13 Mio. Follower auf Instagram. Mit seinen ikonischen trompe-l’œil-Kreationen, täuschend echten Frucht-Desserts, hat der vielfach ausgezeichnete französische Chefpatissier eine Bildsprache geschaffen, die weltweit Aufmerksamkeit erregt. In Paris, London und Singapur stehen Gäste täglich Schlange, um seine Kreationen zu erleben. Grolets Gebäcke konzentrieren sich auf die Neuinterpretation traditioneller französischer Desserts oder auf die Inszenierung von Blumen und Obst, die als Patisserie täuschend echt wirken. Im Mittelpunkt stehen Früchte – Zitrus, Beeren, Nüsse –, deren Aromen und Formen zum Ausgangspunkt spektakulärer Desserts werden. In diesem Buch geht es um die Früchte, die der rote Faden seiner süßen Haute Couture sind. Respekt vor den jahreszeiten und die Suche nach dem ursprünglichen Geschmack sind die Grundlage seiner Arbeit.
Cédric Grolet: Fruits. 95 exquisite Kreationen aus der fruchtigen Patisserie. 336 Seiten, Matthaes, 50,00 €
Besser länger leben
Gesundheit fängt in der Küche an: Gerade in Lebensphasen um die 40 und 60 braucht der Körper besonderer Unterstützung. Nährstoffreiche Gerichte, kombiniert mit Bewegung und Krafttraining, helfen dabei, neue Energie zu gewinnen. Dieses Kochbuch ist alltagstauglich und inspirierend – einfache Rezepte für jeden Tagesablauf werden ergänzt durch praktische Tipps zu Ernährung, Bewegung und Mindest. Zu jedem Rezept gibt es Nährwertangaben, sowie eine Einführung von der Ernährungswissenschaftlerin Maria Loos.
Sibylle Sturm: Longevity. Einfache Rezepte für ein gesundes und langes Leben. 240 Seiten, Ars Vivendi Verlag, 32,00 €
Wie ein kurzer Urlaub
„Adria“ – wer denkt da nicht sofort an blaues Meer und glitzernde Wellen, abnehmen Urlaube voller Unbeschwertheit, Sonne und Genuss. Mit „Adriatico“ lässt Paola diese Erinnerungen lebendig werden. Auf ihrer Reise entlang der Adriaküste entdeckt sie in typischen Restaurants, Standbars, auf versteckten Märkten und in kleinen Läden eine Fülle kulinarischer Schätze. Im Mittelpunkt steht die einfache, rustikale Küche der Küstenbewohner – tief verwurzelt in ihrer Umgebung und den Traditionen der Region: Olivenöl, frische Meeresfrüchte, sonnengereiftes Gemüse und duftende Zitrusfrüchte prägen die Gerichte. Ob frittierte Salbeiblätter, tagliatelle mit Brennnesseln, Krebse in Busara-Sauce – alles ist lecker und lässt Urlaubsgefühle ihn der Küche zu.
Paola Bacchia: Adriatico. Eine kulinarische Reise entlang der italienischen Adriaküste. 240 Seiten, Ars Vivendi Verlag, 32,00 €
Weiter Bücher finden Sie in unserer Lesezeit. Klicken Sie einfach weiter.
