Tomaten-Apfel-Suppe
Portionen
4Personen
Portionen
4Personen
Zutaten

Anleitungen
  1. Tomaten zusammen mit Olivenöl, Salz und Pfeffer in ­einen großen Topf geben.
  2. Hinzu kommen die Äpfel, geviertelt mit Schale.
  3. Weiter dazugegeben werden Zwiebeln und Knoblauchzehen sowie je nach Geschmack verschiedene Kräuter wie Basilikum und Rosmarin.
  4. Das Ganze etwa 1 1/2 Stunden lang kochen, bis ­alles weich ist.
  5. Anschließend die Masse durch ein Sieb passieren, abschmecken und nochmals kurz einkochen.
  6. Zur Verfeinerung einen Schuss Rotwein, Schlagsahne, Weißbrotbrösel und Petersilie ­hinzugeben.
  7. Wer möchte kann die Suppe auch noch mit geraspeltem Hartkäse krönen.