Laden Sie sich doch mal Gäste ein … und machen Sie eine kulinarische Weltreise – Rezepte dazu finden Sie genug in unserem Rezeptarchiv. Hier ein Rezept aus Südafrika – ein Bobotie-Auflauf – der sich dafür hervorragend eignet. Kapstadt
Diesen Auflauf haben wir deshalb für 10 Personen berechnet.
Tipp: Lässt sich gut vorbereiten und wieder aufwärmen! Sie können den Auflauf bereits 2 bis 3 Tage vor Ihrer Einladung machen. Und nur dann im Ofen kurz wieder erwärmen. Das spart Zeit und entspannt…
Wir wünschen Ihnen guten Appetit und viel Spaß mit Ihren Gästen.
Weitere Tipps und leckere Rezepte aus Afrika für eine „Reise am Küchentisch“ finden Sie in unserem Rezeptarchiv.
Dieser Menüvorschlag entstammt dem Buch „Tischevents mit Genuss„. Auf über 600 Seiten finden Sie Ideen, Anregungen und Vorschläge für außergewöhnliche Tischinszenierungen.
16 Themen-Ideen für exklusive Events mit spezifischen Dekorationsvorschlägen auf großen Panorama-Aufklappseiten. Zu jedem Thema drei eigens entwickelte Fünf-Gang-Menü-Vorschläge, die untereinander kombiniert werden können – bis hin zu exklusiven Buffets.
Hilden: B&L MedienGesellschaft mbH & Co. KG, € 149,-. Das Buch können Sie über unsere Redaktion bestellen. Mail: redaktion@geniessen-reisen.de
Rezept: Michael Holtmann
Fotos: B&L MedienGesellschaft
| Kochzeit | 2 Stunden |
| Portionen |
Portionen
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- 2 kg Gehacktes vom Rind
- 50 ml Öl
- 5 Graubrotscheiben ohne Rinde
- 1 l Milch
- 2 Zwiebeln
- 100 g Aprikosenmarmelade
- 100 g getrocknete Aprikosen
- 100 g Chutney
- 5 g Curry
- 15 Eier
- 2 Lorbeerblätter
- Kräuter
Zutaten
Für die Garnitur:
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- 2 Tage vorher: Fleisch anbraten, kühl stellen.
- 3 Tage vorher: Bobotie fertig stellen. Wenn die Gäste kommen nur wieder erwärmen.
- Zubereitung:
- Das Öl in einem großen Topf erhitzen.
- Zwiebeln und das Graubrot klein schneiden und in heißem Öl anbraten.
- Das Gehackte zugeben und unter Rühren garen.
- Die Aprikosen klein schneiden und mit der Marmelade und dem Chutney zu dem Gehackten geben.
- Curry dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Milch mit den Kräutern aufkochen.
- Etwas auskühlen lassen, die Kräuter entfernen, die Eier in die Milch geben und kräftig durchrühren.
- Das Fleisch in eine feuerfeste Form geben, die Eier-Milch-Mischung über das Fleisch gießen.
- Alles zusammen bei 180°C rund eine Stunde im Backofen garen.
- Den Auflauf aus dem Ofen nehmen, etwas Marmelade an das Bobotie geben und mit der kleinen Peperoni und den Blüten garnieren.
- Lässt sich gut vorbereiten und wieder aufwärmen!
