Bald beginnt die Advents- und Weihnachtszeit – da hat man Lust aufs Backen. Schnell und einfach zu machen sind diese köstlichen Zitronen-Vanille-Kekse. Perfekt auch für das Backen mit Kindern – Mürbeteig und Guss sind simpel herzustellen.
Unserer Redaktion schmecken die Kekse nicht nur zur Weihnachtszeit. Da sie süß und ein frischer Genuss sind, backen wir sie auch immer wieder … als Mitbringsel, für zwischendurch, als Redaktionssnack …
Die Marke HITCHCOCK ist Teil der Valensina Gruppe, die zu den führenden Fruchtsaftunternehmen Deutschlands gehört. An drei Standorten verfügt das inhabergeführte Familienunternehmen über ein in Deutschland einzigartiges Know-how in Abfüll- und Verpackungstechnik.
Weitere leckere Backrezepte finden Sie in unserem Rezeptarchiv.
Foto: © HITCHCOCK
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Schnell und einfach: Zitronen-Vanille-Kekse
| Kochzeit | 1 Stunde |
| Portionen |
Stück
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Zutaten
Für den Teig
- 250 g Weizenmehl Type 405
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 EL HITCHCOCK Zitronensaft
- 1 Ei Größe M
- 150 g kalte Butter oder Margarine
Für den Zuckerguss
- 100 g Puderzucker
- 1 - 2 EL HITCHCOCK Zitronensaft
- ¼ TL Vanilleextrakt oder Vanillepulver
Zutaten
Für den Teig
Für den Zuckerguss
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Anleitungen
- Mehl, Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft in einer Schüssel vermischen.
- Das Ei hinzufügen und die kalte Butter oder Margarine in Stücken zugeben.
- Alles zügig mit den Händen oder den Knethaken zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen – so lässt er sich besser verarbeiten.
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche 4 bis 5 mm dick ausrollen und beliebige Formen ausstechen.
- Die Plätzchen auf das Backblech legen.
- Die Kekse im vorgeheizten Ofen 10 bis 12 Minuten backen, bis die Ränder ganz leicht goldgelb werden.
- Anschließend auf einem Gitter auskühlen lassen.
- Puderzucker mit Zitronensaft und Vanille zu einem glatten Guss verrühren.
- Die ausgekühlten Kekse damit verzieren oder nur dünn bestreichen.