Schichtsalat mit Alaska Räucherlachs
Menüart
Zwischengang
,
Salat
,
Snack
,
Vorspeise
Küchenstil
Fischgericht
,
Leichte Küche
,
Seafood
,
Mediterran
Keyword
kalte Küche
,
Fisch
,
asiatische Küche
Portionen
4
Personen
Kochzeit
ca. 35
Minuten
Portionen
4
Personen
Kochzeit
ca. 35
Minuten
Zutaten
80
g
Instant Couscous
20
g
Rosinen
20
ml
Olivenöl
Salz
Ras el-Hanout
7-8
Stiele
Pfefferminze
1
Limette
unbehandelt
200
g
griechischer Joghurt
250
g
aromatische Tomaten
200
g
Salatgurke
1
Bund
Rauke
40
g
Walnusskerne
200
g
Alaska Räucherlachs
Anleitungen
Couscous und Rosinen mit 120 ml kochendem Wasser sowie Olivenöl übergießen, leicht salzen und quellen lassen.
Mit Ras el-Hanout und Salz abschmecken.
Pfefferminze von den Stielen streifen und fein schneiden.
Limette heiß waschen und trocknen.
Schale fein reiben und den Saft auspressen.
Alles mit dem Joghurt verrühren und mit Limettensaft sowie Salz abschmecken.
Tomaten waschen und Gurke schälen, beides entkernen und fein würfeln.
Rauke putzen, waschen, trocken schleudern und grob zerkleinern.
Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett rösten.
Räucherlachs in Würfel schneiden.
Alle Zutaten in vier hohe Gläser schichten und servieren.
Guten Appetit!
Rezept Hinweise
Nährwertangaben:
Energie: 410 kcal/1720 kJ
Eiweiß: 22 g
Fett: 25 g
Kohlehydrate: 22 g