Protein Kick
Portionen
2Personen
Portionen
2Personen
Anleitungen
  1. Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, dabei grün und weiß trennen. Die Süßkartoffel raspeln. Kidneybohnen durch ein Sieb abgießen und kalt abbrausen.
  2. Öl in einer Pfanne erhitzen. Die weißen Frühlingszwiebelringe und die Süßkartoffeln darin etwa 5 Minuten braten. Die Kidneybohnen dazu geben und etwa 5 Minuten weiter braten. Mit Tamari und Tomami würzen.
  3. Die Gasflamme auf die niedrigste Stufe stellen. In den Bohnen vier Mulden formen und die Eier dort hineinschlagen. Eier etwa 5 Minuten stocken lassen. Mit Curry bestäuben.
  4. Grüne Frühlingszwiebelringe darüber streuen und in der Pfanne servieren. Dazu schmeckt frisches Brot.