Pink Pasta „Orlando“

Mögen Sie auch die Farbe Pink? Dann sollten Sie mal unsere Pink Pasta „Orlando“ servieren. Die fruchtige, leicht säuerliche Sauce mit der Sahne zu Bandnudeln ist ein Gedicht! Und alle Vegetarier am Tisch werden auch begeistert sein.

Pink Grapefruit

Pink Grapefruit zeichnet sich durch eine süßere, aromatischere Note im Vergleich zur normalen Gelben Grapefruit aus.

Geschmack: Mild-süß, mit weniger Säure als rote Grapefruits; manchmal leicht bitter im Nachgeschmack.

Farbe: Pink- bis rosafarbiges Fruchtfleisch, oft auch gelblich-rosa Schale.

Nährstoffe: reich an Vitamin C, Ballaststoffen und Antioxidantien wie Carotinoide.

Verwendung: gut geeignet für Frühstücksgerichte, Salate, Cocktails (z. B. Grapefruit-Cocktails) und Desserts; kann auch in Saucen oder Backwaren verwendet werden.

Sortenvielfalt: z. B. Diamond, Star Ruby (oft intensiver rosafarbenes Fleisch) je nach Sorte variieren Süße und Säure.

Foto: Florida Pink Grapefruit

Pink Pasta "Orlando"

Menüart

Pasta, Hauptgericht

Küchenstil

italienische Küche, Leichte Küche, Gemüsegericht, Vegetarisch

Keyword

Obst, vegetarisch, Pasta, Gemüse

Portionen

Personen

Zutaten

• 2 Pink Grapefruits z.B. Florida Grapefruits
• 1/2 Saft von einer halben Pink Grapefruit
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 3 EL Olivenöl
• 3 Stangen Lauch Porree
• 3 EL Pinienkerne
• 150 ml Gemüsefond
• 4 EL Schlagsahne
• 300 g Bandnudeln
• Salz
• Pfeffer aus der Mühle
• Muskat
• 1 EL kalte Butter

Menüart Pasta, Hauptgericht Küchenstil italienische Küche, Leichte Küche, Gemüsegericht, Vegetarisch Keyword Obst, vegetarisch, Pasta, Gemüse Portionen Personen Zutaten 2 Pink Grapefruits z.B. Florida Grapefruits 1/2 Saft von einer halben Pink Grapefruit 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 3 EL Olivenöl 3 Stangen Lauch Porree 3 EL Pinienkerne 150 ml Gemüsefond 4 EL Schlagsahne 300 g Bandnudeln Salz Pfeffer aus der Mühle Muskat 1 EL kalte Butter

Anleitungen

1. Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen und fein hacken.
2. Den Lauch putzen und waschen, in ca. 2 cm große Stücke schneiden und in Salzwasser 8 min. garen.
3. Die Pinienkerne ohne Fett rösten und feinhacken.
4. Die Grapefruits großzügig abschälen und in Ecken schneiden.
5. Zwiebeln und Knoblauch im Öl andünsten, Fond und Sahne angießen, etwas einkochen lassen.
6. Die Nudeln in kochendem Salzwasser bissfest garen.
7. Die gehackten Pinienkerne und den Saft von einer halben Grapefruit in die Sauce geben, salzen, pfeffern und mit Muskat abschmecken.
8. Die kalte Butter in Flöckchen einrühren.
9. Die abgetropften Nudeln mit der Sauce vermischen, den Lauch und die Grapefruits unterheben