Milch mit Sahne, Zucker und einer Prise Salz, Zimt und Vanille aufkochen. Anschließend die Kuvertüre mit dem Stabmixer vorsichtig einmixen (Stabmixer bei diesem Vorgang unter der Oberfläche der Masse halten das keine Luftblasen entstehen). Nun die Eier nach dem selben Verfahren einmixen. Die Masse nun in ein mit Folie ausgelegtem Einsatz geben. Das ganze doppelt mit Alufolie abdecken und bei 80 Grad Dampf ca. 30 Minuten in den Ofen. Der Pudding ist fertig sobald die Masse leicht federt beim bewegen des Einsatzes.