Marsala- Zabaione
Portionen
10Personen
Portionen
10Personen
Zutaten
Für die Garnitur:

Anleitungen
  1. Eigelbe mit Zucker in einem Topf mit dem Holzlöffel oder Schneebesen so lange rühren, bis eine blassgelbe, schaumige Masse entsteht.
  2. Wein und Zimt zugeben und gründlich umrühren.
  3. Die Crème im Wasserbad bei niedriger Temperatur unter ständigem Rühren in derselben Richtung erhitzen, bis sie schaumig und dick wird. Nicht kochen!
  4. Die Weinschaumcreme sofort in Gläser füllen und servieren.
  5. Mit Minzestreifen und Stachel­beerrispen garnieren.
Tipp
  1. Auch Weiß- und Rotwein lassen sich ver­arbeiten.