Was weckt mehr Sehnsucht nach Urlaub oder sorgt für selige Erinnerungen daran als köstliches Essen und Trinken? Um auch zu Hause von den Malediven zu träumen, im Folgenden ein typisches Rezept der Maledivische Küche: Boashi Hikikoh – Bananenblüte.
Die traditionelle Küche der Malediven ist sehr einfach, da die heimischen Ressourcen begrenzt sind und vieles importiert werden muss.
Hauptzutat vieler einheimischer Gerichte ist deshalb Fisch, sowie Kokosnuss und Reis. Die Küche ist wie das Land selbst ein Schmelztigel verschiedener Kulturen, mit Einflüssen insbesondere aus Sri Lanka, Indien und Arabien.
Ein beliebtes Gericht ist „Mas Huni“, ein Frühstücksgericht aus geriebenem Thunfisch, Zwiebeln, Kokosraspeln, Limettensaft und Chili, das oft mit Fladenbrot namens „Roshi“ gegessen wird.
Kokosnuss ist ein wichtiger Bestandteil der Küche und wird in vielen Gerichten verwendet, sei es in Saucen oder als Zutat in Reisgerichten.
Die maledivische Küche ist auch für ihre würzigen und aromatischen Geschmacksrichtungen bekannt, die oft durch die Verwendung von Gewürzen wie Kurkuma, Curry und Chili erreicht werden.
Boashi Hikikoh – Bananenblüte
Ja, die Bananenblüte kann tatsächlich gegessen werden. Sie wird in vielen Ländern in der Küche verwendet, vor allem in asiatischen Gerichten. Die Blüte ist essbar und hat einen milden, leicht bitteren Geschmack.
Man kann sie roh in Salaten, oder gekocht in Suppen, Currys oder Pfannengerichten verwenden.
Es ist jedoch wichtig, die äußeren, harten Schichten zu entfernen, bevor man die zarten inneren Teile zubereitet. Wenn du also neugierig bist, probiere es ruhig aus – die Bananenblüte ist eine interessante und gesunde Zutat!
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Text: Redaktion G&R
Foto: Sun Siyam Resorts Maldives
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Personen
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- 1 Boashi Bananen Blüte
- 100 g getrockneter Thunfisch
- 1-3 Knoblauchzehen sehr klein gehackt
- Salz
- Curry Blätter
- 100 ml Öl
- 4 cm Pandan-Blätter * in etwa 8 lange feine Streifen geschnitten
- 8 scharfe rote Chilischoten
- 3 Zwiebeln in Streifen geschnitten
Zutaten
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- Schneiden Sie die Bananenblüte in dünne Streifen.
- Legen Sie sie dann in eine große Schüssel und geben Salz dazu.
- Vermischen sie die Streifen und das Salz gut und lassen es dann für Minuten stehen.
- Geben Sie dann das Wasser dazu und lassen die die Mischung nochmal 15 Minuten ruhen.
- Anschließend geben Sie alles in ein Sieb und lassen das Wasser ablaufen.
- Erhitzen Sie das Öl ein einer Großen Pfanne und geben die Zwiebel, die Curry Blätter und die roten Chili dazu.
- Braten sie dies so lange an, bis die Zwiebeln weich und leicht gebräunt werden.
- Geben Sie dann die Bananenblütenstreifen und den getrockneten Thunfisch dazu und vermischen alles.
- Lassen Sie alles auf mittlerer Hitze kochen, bis die Bananenblütenstreifen weich sind.
- Schön sieht das auch aus, wenn Sie es in großen Bananenblättern anrichten.
