Libanon: Tabbouleh

Sie hatten dieses Jahr wenig oder gar keine Zeit für Urlaub? Dann sollten Sie doch mal zu hause eine kulinarische Weltreise machen. Rezept dafür finden Sie jede Menge in unserem Rezeptarchiv, oder kochen gleich diese Tabbouleh aus dem Libanon. Wer sich vegan oder vegetarisch ernährt wird sich auch darüber freuen.

Weitere Tipps und leckere Rezepte aller Welt für eine „Reise am Küchentisch“  finden Sie in unserem Rezeptarchiv.

Dieser Menüvorschlag entstammt dem Buch „Tischevents mit Genuss„. Auf über 600 Seiten finden Sie Ideen, Anregungen und Vorschläge für außergewöhnliche Tischinszenierungen.16 Themen-Ideen für exklusive Events mit spezifischen Dekorationsvorschlägen auf großen Panorama-Aufklappseiten. Zu jedem Thema drei eigens entwickelte Fünf-Gang-Menü-Vorschläge, die untereinander kombiniert werden können – bis hin zu exklusiven Buffets.
Hilden: B&L MedienGesellschaft mbH & Co. KG, € 149,-. Das Buch können Sie über unsere Redaktion bestellen. Mail: redaktion@geniessen-reisen.de

Rezept: Michael Holtmann
Fotos: B&L MedienGesellschaft

Tabbouleh – aus dem Libanon

Menüart

Hauptgericht, Snack

Küchenstil

afrikanisch, Vegetarisch, Leichte Küche, Vegan, Gemüsegericht, Herzhaft, orientalisch

Keyword

vegetarisch, Gemüse, arabische Küche, vegan, mediterrane Küche

Kochzeit

1 Stunde

Portionen

Personen

Zutaten

• 150 g Bulgur Weizengrütze
• 4 Zitronen, nur den Saft verwenden
• 2 Bund Petersilie
• 6 Bund Minze
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• 1 EL Salz
• 2 rote Paprika
• 500 g feste Tomaten
• 100 ml Olivenöl

Für die Garnitur:

• Blüten
• Frühlingslauch

Menüart Hauptgericht, Snack Küchenstil afrikanisch, Vegetarisch, Leichte Küche, Vegan, Gemüsegericht, Herzhaft, orientalisch Keyword vegetarisch, Gemüse, arabische Küche, vegan, mediterrane Küche Kochzeit 1 Stunde Portionen Personen Zutaten 150 g Bulgur Weizengrütze 4 Zitronen, nur den Saft verwenden 2 Bund Petersilie 6 Bund Minze 1 Bund Frühlingszwiebeln 1 EL Salz 2 rote Paprika 500 g feste Tomaten 100 ml Olivenöl Für die Garnitur: Blüten Frühlingslauch

Anleitungen

Vorbereitung:

1. 1 Tag vorher: Kräuter hacken, Gemüse schneiden. Beides kühl stellen.
2. Tipp: Bulgur über Nacht einweichen! Kühl stellen.

Zubereitung:

1. Bulgurweizen gut waschen und eine halbe Stunde in kaltem Wasser einweichen, abtropfen lassen, in eine Schüssel, geben, Zitronensaft dazugeben, beiseite stellen.
2. Petersilie und Minze gut waschen, trocknen, fein hacken und beiseite stellen.
3. Die Frühlingszwiebeln gut waschen, trocknen, fein schneiden, mit dem Salz mischen, zum Bulgur geben und gut vermengen.
4. Tomaten und Paprika waschen entkernen und fein würfeln.
5. Petersilie, Minze, Tomaten und Paprika zu dem Bulgur und den Zwiebeln geben und vorsichtig mischen.

Anrichten:

1. Das Tabbouleh vorsichtig auf die Teller verteilen, Öl darüber gießen und mit Frühlingslauch und Blüten garnieren.