Kalter Snack mit Spargel
Für Veganer und Vegetarier lassen Sie einfach den Schinken weg.
Portionen
4Personen
Portionen
4Personen
Zutaten

Anleitungen
  1. Weißen Spargel schälen.
  2. Grünen und weißen Spargel bissfest blanchieren und sofort in kaltem Wasser abschrecken.
  3. Himbeeressig in Mixer geben, langsam Öl unterarbeiten und kräftig abschmecken.
  4. Schalotten fein würfeln und ins Dressing rühren.
  5. Kalten Spargel schräg in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden, mit Dressing vermischen, abschmecken.
  6. Schinken in Rosen auf den Salat legen.
  7. Baguette dazu reichen.
  8. Guten Appetit.