Mehl, Milch, Vanillezucker und Eigelb gut miteinander verrühren.
Das Eiweiß mit dem Zucker aufschlagen und unter die Masse geben.
Die Butter in der Pfanne aufschäumen lassen und die Masse eingießen – den Teig mit den getränkten Rosinen bestreuen und für 7 Minuten in den Backofen schieben – bei 175°C Unter- und Oberhitze backen.
Anschließend den Teig zerkleinern und mit einer Handvoll Hagelzucker bestreuen.
Mit Apfelmus, Grantenmarmelade und Zwetschgen servieren.