Gefüllte gegrillte Dorade
Portionen
4Portionen
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Zutaten

Anleitungen
  1. Ausgenommene und grätenfreie Dorade von innen mit Zitronensaft und Fisch­gewürz würzen.
  2. Die Weißbrotscheiben entrinden und fein bröseln, diese mit Ajvar und den grob gehackten Oliven mischen und den Fisch damit füllen.
  3. Den Fisch mit etwas Olivenöl beträufeln und auf dem Grill bei mittlerer Hitze langsam garen, bis sich eine krosse Haut gebildet hat.
  4. Separat hierzu die Knoblauchzehen grob hacken, mit etwas Olivenöl andünsten und die gehackte Petersilie hinzufügen.
  5. Die Dorade vom Grill nehmen und auf einem Teller mit dem gerösteten Knoblauch anrichten.
  6. Dazu passen ein Grillgemüsespieß aus verschiedenen Gemüsesorten und frisches Baguette.