Fisch vom Grill schmeckt immer, genau wie dieses Saiblingsfilet und dazu gegrillte Süßkartoffeln. Hier finden Sie ein Rezept aus dem Kochbuch Süßwasserfisch.
Mehr Ideen für Variation und Fisch vom Grill finden sich im gut gefükkten Rezeptarchiv der Zeitschrift genießen und reisen. Klicken Sie sich durch und planen Sie für Ihre nächste Party einen Fisch vom Grill ein.
Saiblingsfilet oder Saibling im Ganzen, hier etwa gegrillt in einem Bananenblatt. Oder lieber Saiblingsfilet pochiert, confiert oder mit Seeigelschaum kombiniert?
Gegrillte Süßkartoffeln
Auch Süßkartoffeln sind ein Highlight vom Grill. Hier finden Sie weitere Zubereitungsarten für Süßkartoffeln, zum Beispiel als Kumpir, als Salat, als Püree oder auf Crostini.
Mehr Ideen für Fisch vom Grill
Jürgen Kernegger: Süßwasserfisch. Gegrillt, gekocht, geräuchert, eingemacht.
224 Seiten, € 30, Südwest Verlag. Hier können Sie das Buch bestellen.
Das Rezept Karpfen im Ganzen gegrillt stammt aus dem Kochbuch Süßwasserfisch, mit freundlicher Genehmigung des Südwest Verlags.
Fotos: © Thomas Apolt/Südwest Verlag
| Portionen |
Personen
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- 5 EL Joghurt
- Salz
- 1 TL Garam Masala
- 1 Limette
- 2 große Süßkartoffeln
- 1 EL Rapsöl
- 1 TL Curry
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 2 Saiblingsfilets
- 4-6 Zitronenscheiben
Zutaten
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- Joghurt mit Salz, Garam Masala und dem Saft der halben Limette abschmecken. Schale der anderen Limettenhälfte über die Sauce raspeln, Sauce kalt stellen.
- Süßkartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und mit etwas Öl und Curry vermengen. Frühlingszwiebeln am Grün abschneiden und halbieren.
- Grill auf etwa 150 °C aufheizen. Auf der Plancha oder in einer Pfanne Süßkartoffeln und Frühlingszwiebeln grillen. Auf die Saiblingsfilets je 2–3 Zitronenscheiben legen, Filets auf der Hautseite glasig grillen.
- Süßkartoffeln und Frühlingszwiebeln anrichten, Saiblingsfilet darauflegen und die Sauce darüberträufeln.
