Manchmal braucht man einen „Wow“ fürs Auge. Dann könnten Sie doch unsere Vorschläge für eine Deko mit Inhalt nutzen. Die gefüllten Tomaten mit Hummerkrabben sind ein echter leckerer Hingucker auf jedem Buffet. Und die gefüllten Gurken können als Vorspeise, Snack, auf einer Party als Fingerfood etc. eingesetzt werden. Lecker und ein Frischekick!

Frischekick – gefüllte Gurken

Zutaten für 4 Personen:
1 Salatgurke
1 hartgekochtes Ei
einige Radieschen
100 g Paprika Crème fraîche
Kresse
1 Tomate
1 Frühlingszwiebel
1/4 orange Paprika
2 schwarze Oliven
2 EL Mais
100 g Kräuter Crème fraîche
Schnittlauch und Petersilie

Die Salatgurke gut waschen, Endstücke entfernen. Gurke in 8 dünne und 8 dicke Scheiben teilen. Mit einem Löffel die dicken Gurkenstücke leicht aushöhlen.

Das Ei und einige Radieschen in Scheiben, die restlichen Radieschen in kleine Stücke schneiden. Zusammen mit der  Paprika Crème fraîche  in vier Gurkenstücke füllen und mit Kresse garnieren.

Die Tomate, Paprika und Frühlingszwiebel putzen und waschen. Die Tomate mit einem scharfen Messer in dünne Spalten, die Frühlingszwiebel in Ringe, die Paprika in Würfel und die Oliven in kleine Stücke schneiden. Den Mais abspülen und abtropfen lassen.

Das so vorbereitete Gemüse zusammen mit den 8 dünnen Gurkenscheiben in die verbliebenen 4 Gurkenstücke füllen.

Dazu Kräuter Crème fraîche geben und mit Schnittlauch und Petersilie garnieren. Guten Appetit:

Weitere leckere Rezepte für Fingerfood und Snacks finden Sie in unserem Rezeptarchiv.

Fotos: www.1000rezepte.de/Wirths PR

Gefüllte Tomaten mit Hummerkrabben

Menüart

Fingerfood, Snack, Zwischengang, Vorspeise

Küchenstil

schnelle Küche, Leichte Küche

Keyword

deutsche Küche, mediterrane Küche, kalte Küche

Portionen

Personen

Zutaten

• 4 Fleischtomaten
• 2 große Hummerkrabben
• 1 Stück gelbe Paprika
• 2 EL Erbsen
• einige Zuckerschoten
• Dillfähnchen
• 1 Scheibe geräucherte Putenbrust
• 1 hartgekochtes Ei
• 200 g Kräuter Crème fraîche
• 1/4 Beet Kresse

Menüart Fingerfood, Snack, Zwischengang, Vorspeise Küchenstil schnelle Küche, Leichte Küche Keyword deutsche Küche, mediterrane Küche, kalte Küche Portionen Personen Zutaten 4 Fleischtomaten 2 große Hummerkrabben 1 Stück gelbe Paprika 2 EL Erbsen einige Zuckerschoten Dillfähnchen 1 Scheibe geräucherte Putenbrust 1 hartgekochtes Ei 200 g Kräuter Crème fraîche 1/4 Beet Kresse

Anleitungen

1. Bei den Fleischtomaten großzügig den Deckel abschneiden und die Tomaten mit einem Löffel aushöhlen.
2. Die Tomatendeckel würfeln.
3. Hummerkrabben in wenig Salzwasser garen, aus der Schale lösen und in Scheiben schneiden.
4. Die Zuckerschoten in kochendem Salzwasser blanchieren.
5. Ein kleines Stück Paprika würfeln, mit den Erbsen, den Tomatenwürfeln und den Hummerscheiben und 100 g Creme fraîche mischen und in zwei ausgehöhlte Tomaten füllen.
6. Mit Dillfähnchen und einigen blanchierten Zuckerschoten garnieren.
7. Putenbrust, Eiweiß und Eigelb würfeln und unter die restliche Crème fraîche heben.
8. Die Masse in die beiden verbliebenen Fleischtomaten füllen und mit Kresse und etwas gehacktem Eigelb garnieren.