Die vier Eier trennen, Eiweiß und Eigelb jeweils mit 75 g Honig schaumig schlagen.
Im Anschluss nach und nach vorsichtig die anderen Zutaten unterheben.
Die fertige Masse in eine Form füllen und bei 200°C etwa 40 Minuten backen. Mit einem Stäbchen vorsichtig in den Teig stechen und testen, ob der Kuchen durchgebacken ist.
Nach dem Auskühlen je nach Geschmack mit Puderzucker oder Guss und/oder Marzipan-Karotten garnieren.