Hähnchenbrust ca. 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen, mit Küchenpapier trockentupfen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden.
Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden, Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Zitronengras mit einem Messerrücken leicht andrücken.
EasyQuick mit Dichtring 20 cm auf einen Topf 20 cm 4,0l setzen.
Topf auf höchster Stufe bis zum Bratfenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und Hähnchenwürfel anbraten.
Frühlingszwiebeln und Karotten zugeben und mitbraten.
Mit Kokosmilch ablöschen,
Currypaste unterrühren und Zitronengras zugeben.
EasyQuick wieder aufsetzen, Topf auf höchster Stufe bis zum Dampffenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und ca. 10 Minuten im Dampfbereich garen.
In der Zwischenzeit die Mango schälen, vom Stein schneiden und würfeln.
Nach Ablauf der Garzeit EasyQuick abnehmen, Mangowürfel unterheben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.