Paprika, Zucchini und cremiger Mozzarella auf einer Quiche werden getoppt mit Krabben – ein köstliches Gericht, diese Quiche mit Mozzarella und Krabben.
Die Quiche kann entweder in einer großen Springform mit 26 cm Durchmesser oder kleinen Formen gebacken werden.
Bei Förmchen mit 12 cm Durchmesser genügt ein Rezept für sechs Törtchen.
Was ist eine Quiche?
Eine Quiche ist ein herzhafter Kuchen aus Mürbeteig, der eine Füllung aus Eier, Sahne oder Milch und Käse umfasst.
Oft kommen zusätzlich Zutaten wie Speck, Zwiebeln, Gemüse (z. B. Spinat, Lauch, Tomaten) oder Kräuter hinein.
Die Füllung wird in einer hellen, knusprigen Teigschale gebacken, sodass sie festig und cremig zugleich ist.
Bekannt ist die klassische Quiche Lorraine aus Frankreich, meist mit Speck. Guten Appetit!
Weitere leckere Rezepte für Gemüsegerichte finden Sie in unserem Rezeptarchiv.
Foto: Zottarella
Quiches mit Mozzarella und Krabben
Zutaten
- 250 g Mehl
- 100 g Butter
- 1 Ei
- 2 EL Wasser
- Salz
- 150 g Lauchringe
- 150 g Paprikastreifen von gelben und roten
- Paprika
- 40 g gewürfelte Zucchini
- 1 feingehackte Zwiebeln
- 1 feingehackte Knoblauchzehen
- 10 Garnelen ca. 40 g
- 3 EL Öl
- Salz
- weißer Pfeffer aus der Mühle
- 1 Packung Zottarella-Rolle 250 g
- 1 EL gehackte Kräuter
- 150 ml Sahne
- 2 Eier
Zubereitung
- Die Zutaten für den Teig zu einer glatten Masse verkneten und etwa eine Stunde in den Kühlschrank legen. Dabei mit einer Folie abdecken, damit er nicht austrocknet.
- Das Öl erhitzen und die gehackten Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten.
- Das kleingeschnittene Gemüse dazugeben und bissfest garen.
- Die Garnelen zugeben und kurz mitdünsten lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und abkühlen lassen.
- Eine gefettete Springform mit Teig auslegen und bei 200 °C 10 Minuten backen.
- Die Gemüsemasse auf die Törtchen verteilen und die Zottarella-Scheiben darauf legen.
- Die Sahne mit den Eiern und den gehackten Kräutern verquirlen und über das Gemüse gießen.
- Bei 200 °C 15-20 Minuten backen.
- Heiß servieren.
