Eingebettet in die stille Weite von Alta Badia entfaltet das Hotel Badia Hill eine klare Idee von Gastlichkeit. Das Haus rückt die Küche in den Mittelpunkt und versteht sich als kulinarisches Reiseziel, ergänzt durch stilvolle Zimmer und ein exklusives Spa. Die Gäste kommen, um die Handschrift von Marco Verginer zu erleben und finden ein fein abgestimmtes Zusammenspiel, in dem der Genuss den Takt vorgibt.
Das Hotel Badia Hill liegt auf einem Hügel oberhalb von Alta Badia und eröffnet einen weiten Blick über die Dolomiten. Die erhöhte Lage prägt nicht nur den Namen, sondern auch die Haltung des Hauses: Abstand, Ruhe und ein klarer Fokus auf das Wesentliche.
Mit nur 33 Zimmern verfolgt Badia Hill ein bewusst reduziertes Konzept. Architektur, Materialien und Raumgestaltung sind zurückhaltend gedacht, um Platz zu schaffen für das, was den Aufenthalt definiert: Zeit, Landschaft und Kulinarik.
Im Zentrum steht eine klare Idee:
Badia Hill ist kein klassisches Hotel mit Restaurant, sondern ein Ort, an dem die Küche den Aufenthalt bestimmt.
Verantwortlich dafür ist Chef Marco Verginer – Küchenchef und zugleich Gastgeber sowie Mitinhaber des Hauses. Seine Handschrift prägt nicht nur das Restaurant, sondern die gesamte Ausrichtung des Hotels. Küche und Konzept sind hier nicht getrennt, sondern Teil derselben Vision.
Bereits drei Jahre nach der Eröffnung wurde das Restaurant Porcino mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet – ein Ergebnis konsequenter Arbeit und einer klaren kulinarischen Philosophie. Die Auszeichnung unterstreicht den Anspruch, Kulinarik auf höchstem Niveau zum Mittelpunkt des gesamten Aufenthalts zu machen.
Diese Philosophie lässt sich in zwei Ansätzen zusammenfassen: „Dolomite to Sea“ und „Nose to Tail“.
„Dolomite to Sea“ beschreibt die Verbindung zweier Welten. Die Küche vereint alpine Produkte mit Einflüssen aus dem mediterranen Raum. Daraus entsteht eine Spannung zwischen Klarheit und Leichtigkeit, zwischen Berg und Meer. Regionale Zutaten treffen auf internationale Perspektiven – nicht als Kontrast, sondern als Erweiterung.
Der zweite Ansatz, „Nose to Tail“, steht für einen bewussten und respektvollen Umgang mit Produkten. Verwendet wird das gesamte Tier, gedacht wird in Ganzheit. Dieser Zugang ist weniger Trend als Haltung und spiegelt sich in einer Küche wider, die präzise und gleichzeitig verantwortungsvoll arbeitet.
Porcino – das Herzstück des Hauses
Das Restaurant Porcino bildet das kulinarische Herzstück des Hauses. Die Menüs sind reduziert, produktfokussiert und klar strukturiert. Jeder Gang ist Teil einer Gesamtkomposition, die nicht überladen wirkt, sondern durch Präzision überzeugt.
Weitere Restaurantbereiche im Haus greifen diese Philosophie auf. Sie bieten leichtere Interpretationen, ohne den Anspruch zu verlieren, und erweitern das kulinarische Erlebnis über den Fine Dining Rahmen hinaus.
Ergänzt wird dieses Konzept durch weitere Restaurantbereiche, die unterschiedliche Perspektiven auf Genuss eröffnen. Sie folgen derselben Grundidee, interpretieren diese jedoch zugänglicher und leichter – ohne den Anspruch zu verlieren.
Gästen, die bewusst auf Sterneküche verzichten möchten, steht jederzeit das Bistro zur Verfügung, das durchgehend geöffnet ist. Ergänzend wird auch Fondue angeboten, das eine gesellige und alpine Facette einbringt.
Eine zentrale Rolle spielt auch der Wein
Mit rund 1.500 Positionen bietet die Weinkarte eine außergewöhnliche Auswahl, die bewusst kuratiert ist. Der Fokus liegt auf Herkunft, Charakter und Balance. Wein wird hier nicht als Ergänzung verstanden, sondern als integraler Bestandteil des kulinarischen Erlebnisses.
Die Verbindung zwischen Küche und Wein ist dabei eng abgestimmt. Jeder Gang wird in Beziehung gesetzt, jeder Wein bewusst gewählt. Es entsteht ein Dialog, der den Abend strukturiert und vertieft.
Inmitten der Dolomiten
Im beheizten Pool schweift der Blick auf den Sasso Santa Croce, von den frühen Morgenstunden bis zum Sonnenuntergang.
Die panoramische Biosauna und das Dampfbad bieten Momente des reinen Wohlbefindens, während die Wellness-Wohnzimmer mit Blick ideal für vollständige Entspannung ist.
Am Abend verschiebt sich dann der Fokus vom Panorama auf den Teller, vom Außen zum Genuss.
Das Badia Hill steht für eine Form des Reisens, die sich bewusst reduziert. Weniger Ablenkung, mehr Konzentration. Weniger Inszenierung, mehr Substanz. Ein Ort für Gäste, die sich Zeit nehmen für Geschmack und für die feinen Zwischentöne eines Abends, der leise wirkt und lange nachhallt.
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Fotos: ©Visciani-Photography-Hotel-Badia-Hill (3 Bilder), Hotel Badia Hill (5 Bilder)
